Το σύστημα σχηματίζεται εφαρμόζοντας τα ακόλουθα στοιχεία.
FSSC 22000 διαδικασίες
• Οι κίνδυνοι πρέπει να εντοπίζονται και να αξιολογούνται.
• Πρέπει να συντάσσονται επιχειρησιακά προαπαιτούμενα προγράμματα.
• Πρέπει να θεσπιστεί σχέδιο HACCP.
• Προσδιορίστε την πρώτη ύλη, τα υλικά συσκευασίας που έρχονται σε επαφή με το προϊόν και τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος και την προβλεπόμενη χρήση.
• Πρέπει να καθοριστεί το σύστημα ανιχνευσιμότητας.
• Πρέπει να προγραμματιστούν διαδικασίες επαλήθευσης και ανάπτυξης.
Θέματα που πρέπει να προσδιοριστούν
• Πρέπει να τεκμηριώνεται η πολιτική ασφάλειας των τροφίμων και οι σχετικοί στόχοι.
• Θα πρέπει να οριστούν μετρήσιμοι στόχοι.
• Πρέπει να οριστούν οι αρχές και οι αρμοδιότητες.
• Πρέπει να προσδιοριστεί ο υπεύθυνος και η ομάδα της ομάδας ασφάλειας των τροφίμων.
• Πρέπει να συνάπτεται συμφωνία ή σύμβαση όταν λαμβάνεται εξωτερική υποστήριξη εμπειρογνωμόνων.
• Πρέπει να δημιουργηθούν προ-απαιτούμενα προγράμματα.
• Πρέπει να καθοριστούν οι νομικές και κανονιστικές απαιτήσεις.
• Πρέπει να καθοριστεί η μέθοδος διεξαγωγής των δραστηριοτήτων σε προαπαιτούμενα προγράμματα.
• Διαδικασίες, οι χάρτες ροής θα πρέπει να προετοιμαστούν.
Διαδικασίες που θα καθοριστούν:
• Προετοιμασία εγγράφων και διαδικασία ελέγχου
• Διαδικασία ελέγχου εγγραφών
• Διαδικασία ετοιμότητας έκτακτης ανάγκης και αντίδρασης
• Δυνητικά μη ασφαλής διαδικασία ελέγχου προϊόντος
• Διαδικασίες κανονιστικής και προληπτικής δράσης
• Διαδικασία παρακολούθησης και μέτρησης
• Διαδικασία εσωτερικού ελέγχου
• Διαδικασία παρακολούθησης
• Διαδικασία απόσυρσης
• Διαδικασίες σε θέματα που ενδέχεται να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Αν αυτά τα αλεύρια εμφανιστούν, έχετε τώρα ένα σύστημα διαχείρισης ISO Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000: 2005.
Με την TÜRCERT, μπορείτε να πιστοποιήσετε άνετα το σύστημά σας και τη διαχείριση.
