EN 15593 est une norme internationalement reconnue en matière de gestion de l'hygiène dans l'industrie de l'emballage alimentaire. Elle spécifie les exigences applicables aux fournisseurs et aux fabricants d’emballages alimentaires, y compris leur stockage et leur transport. Cette norme est basée sur une analyse des dangers et une évaluation des risques, ainsi que sur des mesures pour chaque niveau du processus de production, en spécifiant les niveaux appropriés de points de contrôle. Les exigences sont formulées de manière à pouvoir être facilement intégrées dans des systèmes de gestion tels que ISO 9001 et ISO 22000, bien que ces directives puissent également être utilisées en tant que systèmes de gestion de l'hygiène indépendants.
Il a déjà reçu une acceptation générale en Europe. L'accent est mis principalement sur l'emballage de premier niveau, mais il peut également être appliqué à d'autres composants d'emballage et aux fournisseurs des fabricants d'emballages.
Pour les producteurs à tous les stades de l'alimentation, il est nécessaire de produire, distribuer, emballer et vendre des aliments afin que la sécurité et la santé des aliments ne soient pas menacées. À ce stade, les aliments doivent être emballés, emballés et livrés en toute sécurité aux utilisateurs dans le cadre de l'hygiène.
Avec la norme ISO 15593, les entreprises qui produisent des emballages et des emballages pour produits alimentaires doivent respecter les exigences de la norme pour prouver qu'ils sont produits conformément aux exigences en matière d'hygiène et pour éliminer les risques. En d'autres termes, les certificats ISO 15593 sont utilisés pour garantir la sécurité des produits d'emballage dans les aliments.
