Gıda sektörü içerisinde bulunan her firmanın en önemli görevi gıdayı güvenli bir şekilde üretmek, taşımak ve satışa sunmaktır. ISO 22000:2005 ve PAS 220 Teknik Şartname gereksinimlerinin oluşturulması ve uygulamaya geçirilmesi (Türcert' den Hizmet Alabilirsiniz) Türcert Teknik ile FSSC 22000 sözleşmesinin yapılması Sistem Denetiminin gerçekleştirilmesi Denetim Raporlaması ve Belgenin kuruluşa teslimi şeklindedir.
Hangi Firmalar İçin Gereklidir;
FSSC 22000 Sadece gıda üreticileri ve gıdaya hammadde yarı mamul ve ambalaj üreticilerine yöneliktir. Gıda dışı sektörler bu standartta belgelendirilemezler.
Bu maksatla gıda üretici sektörleri:
Dayanıksız Hayvansal menşeli ürünler (Örneğin, Et, Süt, Yumurta ve tavuk ve ürünleri gibi),
Dayanıksız Bitkisel menşeli ürünler(Örneğin, paketli taze sebze ve meyve ürünleri, sebze ve meyveler, bu sebze ve meyvelerden üretilen sebze ve meyve suları gibi)
Raf Ömrü uzun Gıda ürünleri-Oda Şartlarında (Örneğin, konserveler, unlu ambalajlı şekerli, şekersiz kurabiye, kraker vb. ürünler, bitkisel yağlar, gazlı içecekler, meşrubatlar, içme suları, tuz, şeker, un gibi ürünler)
Teknolojik ve teknik yapılanmayla üretilen yardımcı ürünler dışındaki biyokimyasal üretimler (Katkı maddeleri, biyokültürler, mayalar, vitaminler vb.)
FSSC 22000 Uluslararası bir standarttır ve yiyecek, içecek sunumu, yemek (catering) ve paketleme firmaları dahil, tarladaki üretimden sofradaki yerini alıncaya kadar gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Sertifikasyonu Şartlarını tanımlar.
Bu yönetim aracı, birinci kademe üreticiden, ürün üreticileri, yem üreticileri, tüm gıda üreticileri, ambalaj malzemesi üreticileri, hammadde veya katkı maddeleri üreticileri, temizlik ve sanitasyon ajanları üreticileri, imalatçılar, depocular ve taşımacılar boyunca, toptancılara, perakendecilere ve gıda hizmeti verenlere kadar herkes tarafından kullanılan, uluslararası tanınan bir sistem olmasına ek olarak, baştan başa bütün gıda endüstrisinin kullanabileceği ortak bir çatı sağlıyor.
Standardın, büyüklük ve karmaşıklık gözetmeksizin bu kadar geniş bir kapsama alanı olduğundan jenerik bir yapıya sahiptir.
